jueves, 18 de abril de 2013

El video previo de la boda del año. (estamos fatal!!!!)

video
Como muchos de vosotros ya sabréis a principios de año le pedí la mano a Ana, bueno, pues la boda del Año sigue su curso, aquí os paso un vídeo explicativo del como queremos que sea nuestra boda.

Si hay algún director de cine o caza-talento por ahí  y nos quiere contratar, no tiene más que enviar un mail a aq@aq-restaurant.com (somos baratos...)

Ale unas risas en estos tiempos nunca vienen mal.

QQ


martes, 16 de abril de 2013

Nueva carta Bistrot, (menu semanal) y Menú Petit

Os paso nuestra carta Bistrot que funciona como menú semanal de martes a viernes al mediodia, por 18€ + ivacon pan, agua y copa de vino incluido.



cartabistrôt


entrants
crema de calçots amb ou escalfat i bolets                10€                            
crema de calçots con huevo escalfado y setas

canelons casolans amb crema de ceps                      14€                            
canelones caseros con crema de boletus

amanida de pernil d’ànec, codony, moresc i
ençenalls de foie                                                12€
ensalada de jamón de pato, membrillo, kilos y
virutas de foie


segons

peus de porc farçits de butifarra negra y poma        12€                            
pies de cerdo rellenos de butifarra negra y manzana

arròs amb pollastre i sipia                                    14€                                                                    
arroz con pollo y sepia

rap a la planxa amb pesto i amanida de ruca
poma i parmesà                                                 16€
rape a la plancha con pesto de eneldo y
ensalada de rúcula, manzana y parmesano

postres

biscuit d’avellanes amb escuma de café                    5€
bizcocho de avellanas con espuma de café

gelat de codony amb poma al forn                         5€
helado de membrillo con manzana al horno

xocolata amb coco                                               5€

Os paso nuesto menu degustación Petit por 35 + iva que podeis disfrutar tanto mediodias como noches.



pêtit
menú degustació

fals ravioli de gamba de Tarragona al ajillo                
falso ravioli de gamba de Tarragona al ajillo

amanida de pernil d’ànec, codony, moresc i
ençenalls de foie
ensalada de jamón de pato, membrillo, kilos y
virutas de foie
                                                                           
coulant de pop, patata ou i butifarra
coulant de pulpo, patata, huevo y butifarra

 tonyina amb puré de ceba, capres, tirabecs i
col i flor adobada                                                  
atún con puré de cebolla, alcaparras, tirabeques y
coliflor encurtida
ó
peus de porc farçits de butifarra negra y poma                                         
pies de cerdo rellenos de butifarra negra y manzana

gelat de mató amb escuma de poma al forn
i caramel                                                              
helado de mató con espuma de manzana al horno
y caramelo

viernes, 12 de abril de 2013

Menú especial Sant Jordi,


Para este Sant Jordi os hemos preparado un menú especial a un precio especial en que fusionamos, la gamba de Tarragona, con un plato muy japo, una cerma que nos encanta, un poquito de cerdo ibérico Maldonado, y un postre con nuestras avellanas.

Incluiremos la copa de cava, 

 Falso ravioli de gamba de Tarragona al ajillo
 Tartare de salmón soasado con berenjena, tofu, jengibre y salsa teriyaki
 Crema de celerí con rollito crujiente de foie y habas tiernas
 Carrilleras de cerdo ibérico Maldonado con sepionet alcachofas
 Bizcocho de avellanas y helado de membrillo

 35€ iva incluido,  con copa de cava incluida. 





martes, 9 de abril de 2013

Cursos de cocina en Mayo en AQ.


En Mayo continuamos con nuestros cursos de cocina cada jueves de 19h a 21h. 
Para grupos reducidos de unas 10 personas, el precio de cada curso es de 30€ y en cada curso se podrán probar todos los platos que Ana realice.

Se entragarán tambien las recetas.

Para apuntarse hay que enviar un mail a aq@aq-restaurant.com 

Aquí os dejo las fechas: 
    

09 de Mayo Cocina con pescado azul, Atún, sardinas, boquerones,  verats, Tarragona ha sido históricamente un puerto de pescado azul y este es  un alimento muy polivalente y muy sano, aprende a hacer diferentes recetas con él

16 de Mayo Cocina Cruda, Aprender todas las preparaciones que se puede hacer para cocinar sin fuego, Ceviches, Tartares, Carpaccios, Sashimi, etc…

23 de Mayo Bacalao, uno de los ingredientes mas versátiles, Brandada, Esqueixada, Bacalao al Pil Pil, Buñuelos, carpaccios, tartares.

30 de Mayo S.M. el Cerdo Ibérico, descubre los diferentes cortes y preparaciones para un producto genial: Secreto, Pluma, Cabezada de Lomo, Costilla, Morro, Oreja, Carrillera, Papada.

jueves, 4 de abril de 2013

La carta Bistrot y el Menú Petit de esta semana.



La carta Bistrot funciona como menú semanal de martes a viernes al mediodia, por 18€ + iva incluyendo pan, agua y copa de vino. Y el menú Petit, ahora cambia semanalmente.




cartabistrôt

entrants
canelons amb crema de ceps                                12€                            
canelones con crema de ceps

pèsols guisats amb sipia                                       12€                            
guisantes guisados con sepia

amanida de salmó marinat amb esparces i vinagreta d’adobats           10€
ensalada de salmón marinado con espárragos y vinagreta de encurtidos


segons

bacallà fresc amb espinacs, ceba confitada i
sobrasada                                                         12€                            
bacalao fresco con espinacas, cebolla confitada
y sobrasada
steack tartare amb mantega café de parís               14€                                                                     k
steack tartare con mantequilla café de parís

lluç amb verdures saltetjades i papada curada         14€
merluza con verduras salteadas y papada curada

postres

escuma de crema catalana amb gelat de maracujà     5€
espuma de crema catalana con helado de maracuyá

orxata d’avellanes amb gelat de codony                  5€
horchata de avellanas con helado de membrillo

maduixes amb escuma de iogurt                             5€
fresas con espuma de yogurt 




pêtit 35€
menú degustació

fals ravioli de gamba de Tarragona al ajillo                
falso ravioli de gamba de Tarragona al ajillo

crema de foie amb cítrics i gingebre                           
crema de foie con cítricos y jengibre

canelons amb crema de ceps  
canelones con crema de ceps
                                                                           
tonyina amb puré de ceba, capres, tirabecs i
col i flor adobada                                                  
atún con puré de cebolla, alcaparras, tirabeques y
coliflor encurtida
ó
steack tartare amb mantega café de parís                   
farcellets de col rellenos de rabo de buey con apionabo

escuma de crema catalana amb gelat de maracujà       
espuma de crema catalana con helado de maracuyá